Овощерезки профессиональные: виды и особенности

Овощерезки: принцип работы

Подготовка продуктов к использованию занимает много времени на профессиональной кухне. Для оптимизации работы поваров и ускорения процессов принято использовать овощерезки, которые помогут быстро и качественно нарезать или натереть любые овощи или фрукты. Овощерезка является незаменимым оборудованием, когда необходимо нарезать большое количество продуктов одинаковыми по размеру кубиками, соломкой, ломтиками, дольками или просто натереть стружкой.

Овощерезка работает по простому принципу:

• В рабочую емкость из загрузочной воронки попадают продукты;
• Внутри камеры расположены поршни, ножи, диски или режущие решетки (в зависимости от модели), с помощью которых и осуществляется измельчение;
• Готовые продукты попадают в специальную емкость.

Овощерезки различных брендов и моделей можно найти, перейдя по ссылке http://torgoborud.com.ua/Ovoscherezki-i-protirki-promyshlennye-professionalnye.html. Компания Торгоборуд поможет выбрать наиболее подходящее оборудование для ресторанов и кафе, в том числе тестомесы, слайсеры, промышленные мясорубки, картофелечистки и многое другое.

Овощерезки профессиональные: разновидности

Основным критерием при выборе является производительность устройства, поскольку от этого зависит, справится ли конкретная овощерезка с поставленной задачей. Поэтому стоит выделить несколько категорий данного оборудования:

1. Овощерезки кухонные больших размеров – обладают производительностью от 300 до 900 кг в час. Подходят для больших предприятий с соответствующей проходимостью клиентов. Зачастую такие модели рассчитаны как на сырые, так и на вареные овощи, легко моются, имеют как минимум два режима скоростей.
2. Средняя овощерезка электрическая – 80 – 250 кг/час. Скорость вращения режущего элемента значительно ниже, но это удобно для нарезания в виде кубиков и ломтиков (например, для картошки фри).
3. Овощерезка малых размеров – используется в небольших заведениях общепита, поскольку способна обрабатывать не больше 60 кг продуктов в час. Предназначена для измельчения только сырых овощей или сыра.

Перед тем, как купить овощерезку, необходимо ознакомится с комплектацией конкретной модели. Ведь, если в Вашем меню предполагаются особенные блюда, требующие нестандартной нарезки, то овощерезка должна иметь возможность доукомплектоваться дополнительными насадками (ножевыми дисками). Также важна экономичность и безопасность аппарата. Многие овощерезки оборудованы специальным суппортом для защиты пальцев, а также съемными ножами и дисками, которые легко заменить при необходимости. С помощью менеджеров интернет магазина Торгоборуд, Вы легко выберете идеально подходящую именно Вам модель овощерезки.